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Curso de Cocina en Cali

Cali ya tiene sede para educar a los futuros profesionales de la cocina

El SENA sigue creciendo en toda Colombia

Todos los que aspiren prepararse en las artes culinarias bajo la guiatura de expertos profesionales de la cocina, pueden hacerlo de manera gratuita en el curso del SENA que se imparte en la sede de Cali, ya sea en modalidad presencial o bajo la modalidad online que se mantiene, debido a las restricciones que iniciaron con la pandemia en 2020.

La cocina como escenario laboral, puede ser un área competitiva y compleja que requiere una extrema preparación y conocimientos tanto básicos como prácticos para su completo desempeño. En Cali, existe además una gastronomía amplia que es utilizada en el curso, para incluir la variedad en las recetas que fungen como evaluación dentro del ciclo escolar que puede constar de 6 meses a dos años.

El SENA ha estado recuperando paulatinamente la cotidianidad de clases presenciales durante este 2021, por ello este curso es uno de los que está activo para todos esos nuevos aspirantes que deseen formarse commo expertos en la cocina, con una formación de calidad y gratuita. Asimismo, el contenido impartido dentro de este curso varía según el nivel al que vaya avanzando por lo que el estudiante deberá estar muy interesado en nunca faltar a clases para no perder la sintonía del curso.

En el curso no solo se imparten los conocimiento básicos que son necesarios para desempeñarse en la cocina, sino que se amplía la línea de contenido que puede ayudar al estudiante a crear un perfil de profesional que encaja perfectamente en los estándares de cocina internacional como por ejemplo: dominar varios idiomas, conocer el servicio al cliente y tener experiencia en áreas extra de la cocina como coctelería, pastelería, etc. Cabe destacar, que si es del interés personal, estos puntos pueden ser también estudiados de manera individual, ya que también son parte de los programas educativos del SENA.

Mercado laboral para profesionales de la cocina:

La cocina se conoce como un escenario bastante amplio y si el profesional se formó dentro de las aulas del SENA, estas son las labores que fácilmente puede desempeñar tras haber realizado este curso:

● Cocina de casinos.

● Cocina de hoteles.

● Establecimiento de elaboración de postres.

● Restaurantes caseros

● Restaurantes de nivel gourmet.

● Cocina de eventos.

● Panaderías.

Cada establecimiento que puede ser un trabajo para los egresados de este tipo de curso, depende específicamente del recetario que vayan a manejar, por ello es importante ser un cocinero de nivel integral, capaz de enfrentarse a cualquier reto profesional que se le presente; desde la elaboración de pasapalos hasta bufetes finos para grandes eventos.

Contenido impartido en el curso de cocina del SENA:

Lo importante es ilustrar a los estudiantes todo tipo como: nuevas técnicas culinarias, preparaciones, recetas de cocina, tradicionales, nuevas y modernas; tipos de gastronomía tanto nacionales o internacionales.

Puntos que refuerza el curso:

● Elaboración de platos

● Higiene dentro del área de trabajo.

● Tipos de gastronomía

Los profesionales de la cocina encargados de impartir clases, centran la guiatura en temas como: suministro de ingredientes, combinación de sabores, recetas para cada tipo de ocasiones, recolección de productos y materiales desechables y reusables.

Requisitos para inscribirse en el curso de Cocina SENA:

La inscripción es sumamente sencilla y consta casi de los mismos requisitos que se solicitan en el resto de los cursos pertenecientes al SENA:

● Presentar y aprobar la prueba de admisión que impone el sistema educativo del SENA.

● Haber culminado el bachillerato.

● Presentar el diploma de bachillerato.

● Presentar la cédula de identidad original.

Documentos que deben presentarse para la inscripción:

● Planilla de inscripción debidamente llena.

Es importante que los estudiantes cumplan a cabalidad con los pasos y los requisitos que solicita el SENA, ya que de hacer algún trámite mal, el sistema podría denegar la solicitud.

Primer Módulo:

● Conceptos básicos de la cocina.

● Tipos de gastronomía.

● Recetas tradicionales.

● Recetas modernas.

● Técnicas de manejo de utensilios.

Estos son los puntos que conforman el ciclo básico del curso, ya que pasea a los estudiantes por los temas necesarios dentro del conocimiento de un profesional de la cocina. Luego pasa por las prácticas igual de básicas, pero necesarias para el desarrollo de las habilidades del experto.

Segundo Módulo:

Se integran las definiciones de la rama que también pertenece a la cocina como:

● Comida Gourmet

● Buffets

● Tipo de recetas según la ocasión

● Tipos de snack para eventos

● Postres y repostería

● Coctelería

● Diseño de platos

● Higiene dentro del área de trabajo

● Higiene con los ingredientes y mercancía de trabajo.

Este es el temario básico e importante para brindar los servicios necesarios para la producción de alimentos, comidas y todo lo que se trabaja en un restaurante.

El curso tiene una duración de 60 horas y cuando haya concluido, el SENA le entrega a todos los estudiantes un certificado que funciona como título para probar que se adquirió el conocimiento necesario para dedicarse a la cocina como un profesional.